三月清明尝仁化兰香白毛

三月清明，受朋友热情邀情前往他的家乡广东省韶关市仁化县的丹霞山进行游玩。期间，他带领我们领略了当地的民俗风情与丹霞山奇特的丹霞地貌。丹霞山高低错落的山峰岩石，裸露出的山体岩石呈红色，远观如红霞片片，令人震观；而那长老峰上最惊险的“丹梯铁锁”。丹梯铁锁是一处高达几十米的陡坡，靠山坡上人工开凿的石级，以及扶手攀爬。山坡近似垂直，从上而下或自下而上，确实让人胆战心惊，现在回想起来，小腿依然在打颤啊！

虽说游丹霞山给了我们很大的震撼，无不为大自然的鬼斧神工感到惊叹。然身为茶粉的我最为感兴趣却不是令人震撼的丹霞山，而是丹霞山脚下的仁化特产——白毛茶。

当时我们到朋友乡下老家做客，他的大伯父（一位退休的老兵长）热情好客地拿出他珍藏的明前好茶招待了我们。当时我还以为是花茶来的呢，因为刚入口时我尝到淡淡的兰花香而且入口回甘，滋味浓厚鲜爽。至今仍觉得那兰花香尚荡漾口中，令我回味无穷。据老兵长介绍，这种带有兰花香的茶是他们当地的特产，叫做仁化白毛茶，古称白茅茶，是古老的地方名茶。在清朝嘉庆时作为宫廷贡品，成为仁化三宝（兰花、香菇、白毛茶）之一。这位老兵长也是一位老茶迷，谈茶论道，滔滔不绝。

据他介绍，这种仁化白毛茶以密披银色长毫和具有兰花香的品质风格而驰名，是岭南茶之珍品。其外形芽头肥壮挺直，披毫，色泽嫩绿鲜润，内质兰花香气清纯芬芳，汤色明净，滋味鲜爽甘醇且耐冲泡，叶底鲜艳明亮。银毫茶是白毛茶中之极品，原称白毛尖，他们当地群众依照含毫量和内质高低分为五个档次，即银毫（又称白毛尖），次为白毛茶、白毛乌紫、乌紫白毛和黄壳。

他还告诉我们，它每个月都要喝两斤白毛茶。起床***件事除了刷牙洗脸外就是泡白毛茶来喝了，只有喝过这一杯茶，他才觉得这是新的一天的开始。他还说，每天喝这个茶身体觉得非常舒服。现在他已经六十多岁了，然他的身体还非常硬朗，而且一口银牙依然牢固。原来仁化白毛茶中茶多酚含量与氨基酸含量均高；茶多酚33.83%；氨基酸3.92%；酚氨比为8.63，具有生津解渴、醒脑提神、消食开胃、预防龋齿、驱除口臭等多种作用，常饮可健身益寿。

老兵长还特别告诉我们，仁化白毛尖满披白毫，叶片上的白茸毛比福建白茶上的还要多。白茶上的白毛，除对茶叶的外形起重要作用外，同时能增进茶汤品质，提高茶叶的经济价值。茸毛多的芽叶，是幼嫩和优质的标志。而且仁化的“云雾白毫”茶，还曾是清代嘉庆朝的宫廷贡品。这种绿茶银毫披露、汤色清淡、口味甘甜，并且具有天然的兰花香味，为我国三大白毛茶之首。所以说，到丹霞山旅游的游客可不要错过了这个仁化特产——白毛茶哦！

上述可见仁化白毛茶的前景非常好，茶叶生产商、经销商可以认真考量一下。茶是好茶，但是也得好的包装。时下在茶行业界，袋泡茶，尤其是立体透明的三角茶包袋泡茶已是一种时尚，不仅透明看得见还定量、便捷，省去一系列繁杂的泡茶工序，省时、省力、安全、看得见、卫生、新颖。

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