仁化白毛茶

    仁化县是岭南白毛茶的故乡。仁化红山乡黄岭嶂的“云雾白毫”茶，曾是清代嘉庆朝的宫廷贡品。这种绿茶银毫披露、汤色清淡、口味甘甜，并且具有天然的兰花香味，为我国三大白毛茶之首。

    仁化白毛茶古称白茅茶，因茶芽粗壮，密披银色毫毛而得名。仁化白毛茶主要产于仁化的红山、城口、丹霞、董塘、闻韶和黄坑等云雾山区，其中又以红山、城口两镇为主产区，面积约占仁化茶叶总面积的70%左右。

中国国家地理标志产品

    仁化白毛茶是广东省特有的地方名茶，根据工艺的不同主要分为红茶和绿茶。仁化白毛茶古称白茅茶，创制于明代，清嘉庆时已成贡品。仁化白毛茶具有芽头肥硕、茶毫满披、滋味甘醇、带兰花香味四大特点，白毛茶以清明前后采收的"清明茶"品质最高，古为朝廷贡品。仁化白毛茶内含物特别丰富，使仁化白毛茶具有浓、醇、鲜、爽、香的品质特征。2014年09月02日，原国家质检总局批准对"仁化白毛茶"实施地理标志产品保护。

仁化白毛茶的历史渊源

    仁化白毛茶历史悠久，据中国茶叶研究所程启坤、庄雪岚两位研究员主编的《世界茶叶100年》中研究论证:"唐朝、五代韶州(后改名为韶关)的曲江、仁化等县均已产茶"。唐代陆羽所著的《茶经》记载:"岭南茶生韶州，其味极佳。韶州生黄茶，产于韶州各县。"

    明嘉靖《仁化县志》土产类记载有:"茶类:有青茶、黄茶、甜茶、苦茶"。

    清康熙《仁化县志》和清同治《仁化县志》都有记载:"茶有白毛、黄毛两种，黄岭(注:今仁化县红山镇境内之黄岭嶂)山窝产白毛茶，时称白茅茶";同治《韶州府志》卷十一物产篇记载:"毛茶出西山有白毫，苦涩大寒，消暑解热去积滞"，西山即仁化县董塘镇安岗云龙寺一带地区。据仁化县志记载，早在嘉庆年间，仁化白毛茶就已成为朝中贡品。

仁化白毛茶的品质特征

    仁化白毛茶产地山高雾漫、雨水充沛，气候湿润，蒸腾量小、昼夜温差大，空气中富含负离子，造就了所产茶叶芽叶肥壮、白毫满披、内质丰富、富含芳香类物质的品质特点。仁化白毛茶品质高贵，具有芽粗大肥壮、茸毛银白密布、汤色清澈明亮、香气清幽如兰、滋味香爽甘醇这五大特色，具有浓、醇、鲜、爽、香的品质特征，是形、色、香、味俱佳的好茶，为我国三大白毛茶之首。

    白毛茶采于春分至清明期间，特级茶鲜叶标准为一芽一叶，制500克特级白毛茶需采4.5万个左右芽叶。鲜叶进厂需及时拣剔，保持芽叶大小和色泽均匀一致，再经摊放、杀青、揉捻、初干、足干五道工序，得到茶叶成品，其中纯手工工序多而繁复，讲求技巧。仁化银毫茶是白毛茶中的珍品，古称白茅茶又称白毛尖茶，属绿茶类。它因茶芽粗壮，密披银色毫毛而得名。经加工的茶芽毫毛银白如雪，茶汤清澈持久。

草粤行可提供白毛茶来料加工服务

    白毛茶是仁化县的特色农业产品，优质茶叶市场前景广阔，供不应求。茶是好茶，但是也得好的包装。时下在茶行业界，袋泡茶，尤其是立体透明的三角茶包袋泡茶已是一种时尚，不仅透明看得见还定量、便捷，省去一系列繁杂的泡茶工序，省时、省力、安全、看得见、卫生、新颖。

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